Le Clos Rouge

 Le Clos Rouge est situé dans l'appellation "Terrasses du Larzac" sur la commune de Saint-Jean-de-la-Blaquière. De 2 hectares en 2013, le domaine s'étend maintenant sur 5 hectares par l'ajout de nouvelles parcelles de Cinsault, Carignan, Grenache et Syrah.

 

 Sans être encore labellisé "Bio", nous avons entrepris les démarches de certification en 2015. En attendant, le travail dans la vigne continue à se faire sans intrants phytosanitaires issus de l'industrie, avec un désherbage mécanique et manuel. L'utilisation de purins et de décoctions (ortie, prêle, fougère et consoude) étant associée systématiquement aux pulvérisations de soufre et de cuivre.

 

Toute la vendange se fait dans des caissettes de 10 à 20 kg.

Le raisin est égrappé/non foulé. L'encuvage est fait manuellement. En cuve remontages et pigeages sont raisonnés en fonction de la dégustation pour éviter les sur-extractions.

Nous utilisons un pressoir verticale manuel qui nous permet de maîtriser au maximum les extractions.

 

 Notre objectif est de produire des vins souples, sur la fraîcheur à l'image de ce terroir particulier caractérisé par la proximité des causses du Larzac.

Les Vignerons:

Krystel Brot-Weissenbach et Joël Peyre

 

La cave est située à Saint-Jean-de-la-Blaquière (34700)

là: CLIC

 

Tel:

06 14 81 12 27 

06 73 26 60 04

 

email: contact@leclosrouge.fr

et

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